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Visite de chantier au domaine viticole Deveney-Mars à Puligny-Montrachet

il y a 3 mois
Visite de chantier au domaine viticole Deveney-Mars à Puligny-Montrachet

[ Work in progress ] Une visite de chantier peu commune au cœur de la Bourgogne. Des travaux en cours à la cuverie Deveney-Mars, domaine viticole proche de Beaune…et c’est l’opportunité de participer à la visite de la cave au milieu des festivités du terroir.

LE DOMAINE DEVENEY-MARS

Né d’une rencontre entre deux passionnés, Lionel Deveney et Jérémy Mars le domaine produit des vins rouges d’exception et parmi les plus belles appellations de blanc.
Un élevage en fût de chêne de la Tonnellerie Tremeaux de Beaune, implique également la construction d’une cuverie de taille et fonctionnalité suffisantes pour garantir la qualité des vins.

LES TRAVAUX EN COURS

Le bâtiment est implanté au milieu de chênes truffiers. Sur une parcelle de 11 150 m2 ( surface de plancher du bâtiment de 1100 m2) , nous intégrons le process de vinification pour amener le raisin jusqu’à l’étiquetage. Le démarrage de l’activité pourra avoir lieu courant juin 2022.

Après la visite de chantier avec toute l’équipe d’Axis, nous avons pu découvrir et déguster les vins du domaine puis…

LA SAINT-VINCENT TOURNANTE

La déambulation dans le village de Puligny au milieu des caveaux et dans les célèbres vignes notamment de Batard-Montrachet, nous a permis de découvrir la Saint Vincent Tournante. Cette fête viticole bourguignonne a lieu tous les ans.

Elle célèbre Saint Vincent, Patron des vignerons. Depuis le Moyen âge, chaque village dispose d’une « société de secours mutuel », une association d’entraide entre vignerons placée sous sa protection.

Manifestation festive ouverte à tous les amateurs de vin et de tradition bourguignonne, c'est l'opportunité de mêler travail et convivialité lors d’une agréable dégustation.

A venir, l'inauguration des nouveaux bâtiments de cette cuverie courant 2022.

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il y a 1 mois

Portrait de collaborateur expert en bâtiment

[ Portrait ] Diplômé d’un Master en économie de la construction et en management de projets à Lyon 1, Clément Dumoulin travaille sur une palette élargie de chantiers.
What else ? Nous lui avons demandé :


TA JOURNEE TYPE ?

« Il n’y en a pas. Je suis multi-casquettes en fait. Je peux tout aussi bien :
- Réaliser un DCE pour les appels d’offres d’entreprises de travaux
- Estimer un projet en collaboration avec notre pôle « dessin »
- Suivre des travaux en échangeant avec le client, le maitre d’ouvrage, le bureau d’études et surtout les entreprises.
Cela induit une convocation des prestataires sur site, un compte-rendu de réunion hebdomadaire et la planification des travaux.



CE QUE TU APPRÉCIES DANS TON MÉTIER ?

« Toute cette réflexion collective autour de la construction avec les autres spécialistes d’Axis MO. 
Améliorer un plan, anticiper les détails du bâtiment, il faut tout prévoir en amont.
 Finalement, ce suivi de la construction de bout en bout d’un projet, est passionnant.


QU’OBSERVES-TU SUR LES PROJETS JUSTEMENT ?

« Même si je suis encore en début de carrière, j’observe que la période est particulière. 
Nous voyons des problèmes d’approvisionnement en matière première à tous les niveaux. Cela peut pénaliser l’avancée de certains chantiers. Mais j’espère que cela ne durera pas. Nous tentons au quotidien de trouver des solutions. 
 

QUELLE EST TA VISION DU FUTUR DANS LA CONSTRUCTION ?


« Un avenir de constructions plus durables, plus environnementales. Notre secteur saura s’adapter.
 D’ailleurs nos clients sont en attente de plus d’espaces verts, de toitures végétalisées…
 A nous de trouver de manière agile, les meilleures solutions économiques qui répondent à cet impératif.
Au niveau opérationnel, je rêve de maquette 3D et de BIM* sur tablette.
De manière à être plus précis sur tous les chantiers tout en gagnant du temps… On y vient » 


LES MOTS DE LA FIN ?

Rigueur, réactivité, expérience, sont ceux que je m’impose.
Pour moi, aucun défi de bâtiment, aussi original ou particulier soit-il, n’est impossible. »

A bon entendeur !

 
*BIM : Building Information Modeling qui est en fait la modélisation des informations du bâtiment.